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陶瓷餐具种类1、强化瓷餐具

强化瓷餐具突出的特点是耐碰耐撞，但是目前在消毒餐具市场上已经逐渐被镁质瓷和镁质强化瓷所取代。

陶瓷餐具种类2、贝质瓷餐具

贝质瓷是高白瓷，是瓷泥烧出来的瓷器。具有无毒、无铅、无害、不退色、不易破碎等特点，适合于洗碗机洗涤，为中低档陶瓷餐具用户所青睐。

陶瓷餐具种类3、色釉瓷餐具

色釉瓷又称颜色釉瓷，是依靠釉水色彩的变化来装饰瓷器的。色釉瓷餐具属于使用价值与观赏价值并存的餐具。

镁质强化瓷餐具

镁质强化瓷餐具，是采用镁质石粉作主原料，具有强度高，脆性很低，高白度，釉面光洁的优点，也是消毒餐具的理想产品。但镁质强化瓷餐具比镁质瓷餐具价值高，主要原因是使用寿命更长、破损率低、档次高形象好。

强化瓷餐具

强化瓷是高质的瓷泥中加上铝镁烧制而成，具有耐碰耐撞、手感细腻的特点。但强化瓷偏暗，不是很美观，已逐步被镁质强化瓷和镁质瓷代替。

贝质瓷餐具

贝质瓷采用高白泥和贝壳粉高温烧制而成，具有无毒、无铅、无害且不退色的特点，适合中低档陶瓷餐具用户选择。

色彩鲜艳的塑料餐具勿选

虽然它的五颜六色给你春天的心情,但是大部分塑料餐具的彩案中镉,铅等金属元素严重超标超标。所以要尽量

选择无色无味，没有太多色彩装饰的塑料餐具。

铁、铝餐具不宜搭配使用

由于铝和铁是两种化学物,当出现了水时就形成一个化学反应,其结果是使更多的铝离子进入食物,给人体带来更大

的危害。所以，铝勺、铝铲和铁锅等餐具不宜搭配使用。这是一个比较忽略的餐 具使用禁忌。

尽可能油漆筷子不可选

多人喜欢油漆筷子的多样化装饰功能强大，但是油漆多含过多铅、镉等有毒物质。因此,选用未油漆且符合卫生

标准的竹制或木制筷子。

以上的四个方面一定要注意，尤其是酒店采购者新手们。餐具的造型多样、色彩明丽，而供应商更是良莠不齐，值得

引起注意的是酒店采购餐具,应重视餐具的安全性,选购合格的餐具,为客人提供一个安全放心、 美妙舒适的就餐体验。

不锈钢锅用了一段时间后,锅内会出现咖啡色锈迹,其实不是锈,而是水中的矿物质经长时间凝聚而在锅壁形成的物质。这些痕迹大可不必去除，对人体也没有害处。若定要清理，试用白醋少许倒入锅内摇匀，然后慢火烧开片刻看效果如何。不过煮过白醋,一定要用洗洁精之类的清洗剂洗净,否则易留酸味。也可用细水磨砂纸匀力磨去那些痕迹。